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Atamán de

Barbadillo

MARIDA

Vermut Atamán

Ya hemos probado Atamán con Paco Broca y Bruno Vázquez, queremos seguir conociendo este vermut tan especial. Nos sentamos con Barbadillo para que nos cuenten.

“Atamán es un proyecto amplio en el que se incluyen, además de la nueva formulación del vermut, pequeños embotellados de los viejos vinos recuperados y algunas rarezas como ponches y cacaos igualmente históricos”.

¿Define Atamán?

Es un vermut sanluqueño de marcado carácter, debido a la utilización de vinos viejos y manzanillas en su formulación.

¿Qué uva forma este vermut?

La base de este vermut es la Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda, elaborada con uva palomino.

¿Qué aroma nos encontraremos?

Aromas a vinos viejos, a flor de azahar, especias, incienso, ajenjo, quassia, naranja
amarga, romero, bayas de saúco…Es un vermut cargado de carácter.

¿Y sabor?

De marcado amargor y con cierta ligereza en boca.

¿Color?

Ámbar oscuro.

“Esos vinos aromatizados constituyen un
auténtico tesoro que la empresa ha revitalizado
con el lanzamiento del nuevo vermut”.

¿Forma parte de una gama de vermut de Barbadillo?

Atamán es un proyecto amplio en el que se incluyen, además de la nueva formulación del vermut, pequeños embotellados de los viejos vinos recuperados y algunas rarezas como ponches y cacaos igualmente históricos.

¿Ha vuelto el vermut o nunca se fue?

La prueba de que nunca se fue es que Barbadillo los mantuvo a salvo durante más de 40 años, buscando una nueva oportunidad con la que salir al mundo.

La etiqueta es preciosa ¿Es el diseño original?

Es un rediseño en el que se han mantenido algunos elementos de la original. El logo es muy antiguo.

¿El nombre Atamán?

Es el nombre que recibían los generales de los ejércitos cosacos en la antigüedad. Una concesión al exotismo propia de Manuel Barbadillo, Presidente de la empresa por los años 40… y poeta.

¿Con qué podemos maridar este vermut?

Con todos los aperitivos del mundo.

También se puede usar para cócteles, ¿No?

La utilización en cócteles es muy habitual en el caso de los vermuts. En el caso de Atamán su boca ligera y el marcado amargor, su concentración, son oportunidades para el coctelero.

Estáis de 200 aniversario. Contarnos planes para este aniversario.

Tenemos todo un año de fiestas por delante, como por ejemplo, las sesiones
de Sumillería Efímera. una serie de catas en petit comité con las que apostamos
por dar protagonismo absoluto al sumiller y el servicio de sala.

¿Nos dejamos algo?

El brindis… ¡Salud!

Cata del Vermut Atamán con Armando Guerra

CONTACTO

Hola, si tienes alguna idea, proyecto, propuesta o simplemente quieres preguntar, dale: hola@chichaproyectos.org